Palabras clave
Sabores
Química del sabor
Resumen
Muchas veces disfrutamos la navidad por los deliciosos aromas y sabores que acompañan a la época pero alguna vez te has pregutado ¿de donde provienen esas sensaciones? es ahí donde nos enteramos que por ejemplo, en una sola taza de ponche se encuentra un mundo de estructuras químicas que le brindan ese delicioso sabor y yo te invito a conocer a que estructuras me refiero.
Citas
- Fisher, C., & Scott, T. R. (2020). Food flavours: biology and chemistry. Royal Society of chemistry. Obtenido de https://books.tarbaweya.org/static/documents/uploads/pdf/Food%20flavours%20biology%20and%20chemistry%20by%20C%20FISHER%2C%20T%20SCOTT%2C%20Carolyn%20Fisher%2C%20T.%20Scott%20(z-lib.org).pdf
- Rosete-Luna, S., & Hernández-Romero, D. (2024). Los grupos funcionales en nuestra vida diaria. Revista Ciencia UANL, 27(124), 51-55. https://doi.org/10.29105/cienciauanl27.124-7
- Sandoval-Rodríguez, R., & Tellez-Lima, L. (2024). ¿ Por qué me gusta la comida que me gusta. Ciencia, 75(1), 34-41. Obtenido de https://www.revistaciencia.amc.edu.mx/images/revista/75_1/PDF/06_75_1_1561_GustaComida.pdf