Palabras clave
compuestos bioactivos
Resumen
El aguacate es un fruto que ha adquirido gran popularidad a nivel mundial por su sabor y propiedades nutricionales. La producción de este fruto se realiza mayoritariamente en México, particularmente en el estado de Michoacán, y representa una fuente de ingresos relevante para el país. El aguacate tiene fines principalmente alimenticios, ya que la pulpa o endospermo se consume directamente o se utiliza en la elaboración de diferentes productos. Sin embargo, actualmente se analizan diversas propiedades de la cáscara y la semilla para aprovecharlas y evitar que sean consideradas como desechos. Algunas características no nutricionales del aguacate que resaltan por ser de interés para la industria cosmética y farmacéutica son: las actividades contra bacterias y daño celular, su capacidad reguladora del sistema inmunológico y su efecto anticanceroso. Debido a ello, el aguacate es una fuente de moléculas que representan tratamientos potenciales contra múltiples enfermedades.
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