Palabras clave
Atmósfera modificada
atmósfera controlada
Resumen
El aguacate es considerado uno de los frutos más ricos, además de su sabor y textura, las propiedades alimenticias que contiene han hecho que sea el fruto favorito de miles de personas, ¿Te imaginas, aguacates que nunca se echen a perder?, que llegues a tu casa del supermercado, los guardes en tu refrigerador y tengas aguacates que duren para siempre, ¿No más aguacates podridos?, ¿Puede la tecnología hacer que el aguacate sea eterno?
La tecnología que permite mantener el aguacate fresco ha existido durante mucho tiempo, sin embargo, no se ha podido lograr extender indefinidamente su vida útil, esto permitiría reducir la gran cantidad de desperdicio en alimentos que existen hoy en día. El objetivo de este artículo es conocer las diferentes tecnologías que están actualmente utilizándose para la conservación del aguacate cultivar Hass. Pero comencemos por el principio de esta historia, vamos a platicar sobre algunas características esenciales para entender su proceso de conservación.
Citas
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